Envie d’un plat qui change du classique poulet rôti du dimanche ? Ce poulet crémeux au parmesan, mijoté avec amour et nappé d’une sauce onctueuse, va faire des merveilles à table. Facile à préparer, prêt en moins d’une heure, il séduira les petits comme les grands. Et cette odeur qui embaume toute la maison… irrésistible !
Une recette chaleureuse et généreuse
Ce plat rassemble tout ce qu’on aime : du poulet tendre, du jambon de Parme croustillant et une sauce crémeuse au fromage. C’est le genre de repas qui rime avec partage et réconfort. Et la bonne nouvelle ? Il ne demande aucune compétence particulière en cuisine.
Les ingrédients indispensables
Pour régaler 4 personnes, voici ce qu’il vous faut :
- 8 hauts de cuisses de poulet
- 3 tranches de jambon de Parme (pour le dessus du plat)
- 20 g de beurre
- 1 brin de thym frais
- Sel et poivre
Et pour la sauce crémeuse :
- 500 g de crème fraîche épaisse
- 3 tranches de jambon de Parme (pour la cuisson)
- 2 échalotes
- 100 g de parmesan râpé
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 brin de thym
- 1 brin de romarin
- Sel et poivre
Les étapes de préparation
Comptez environ 40 minutes de cuisson pour un résultat hyper savoureux. Voici comment procéder :
1. Préparation du poulet
- Enlevez l’excédent de peau des hauts de cuisses avec un couteau aiguisé.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte en fonte.
- Ajoutez le poulet et dorez-le à feu vif pendant 10 à 15 minutes. Tous les côtés doivent être bien grillés.
- Réservez les morceaux dans une assiette et couvrez avec du papier aluminium.
2. Préparation de la sauce parfumée
- Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir doucement dans la même cocotte.
- Ajoutez les herbes (thym, romarin) et les tranches de jambon en morceaux. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Versez la crème, le bouillon et le parmesan. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes sur feu moyen, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Retirez les herbes et mixez la sauce avec un mixeur plongeant, directement dans la cocotte.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
3. Mijotage final
- Remettez le poulet dans la cocotte, plongez-le bien dans la sauce.
- Laissez cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
4. La touche croustillante
- Pendant que le tout mijote, faites griller les tranches de jambon restantes dans une poêle antiadhésive. Elles doivent devenir bien croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant, laissez-les refroidir puis émiettez-les.
- Juste avant de servir, saupoudrez le plat de ce jambon croustillant et d’un peu de thym frais. Un tour de moulin à poivre, et à table !
Quelques astuces en plus
La sauce vous semble trop liquide à la fin ? Pas de panique :
- Retirez les morceaux de poulet et gardez-les au chaud.
- Laissez épaissir la sauce quelques minutes sur feu vif, sans couvercle. Remuez de temps en temps.
- Remettez le poulet une fois la consistance obtenue.
Vous n’avez que des blancs de poulet sous la main ? Pas de souci, vous pouvez adapter la recette. Réduisez simplement un peu le temps de cuisson, pour éviter qu’ils ne sèchent.
Un succès garanti à chaque bouchée
Ce poulet mijoté au parmesan est le genre de plat dont on se souvient. Entre sa sauce généreuse, son parfum irrésistible et le croquant du jambon, il coche toutes les cases. Parfait pour impressionner vos invités sans prise de tête.
Et si vous testez cette recette ce week-end, il y a fort à parier qu’il n’y aura pas de restes. Préparez vos assiettes, ça va être un franc succès autour de la table !
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